这份山珍烧什锦的香气虽然没有牛佛烘肘浓郁，但更为的复杂，复杂到无法分清到底是什么，只感觉裹挟着山野的气息。

貌似已经脱离于技，近乎于道。

打眼看上去，这份烧什锦给人的第一感觉像是煮杂烩，杀猪菜，乱炖。

反正就是一大堆食材全丢进锅里炖的那个感觉。

但仔细一看。

它怎么这么好看啊，它怎么这么明艳照人啊。

火腿胭脂红映着松茸象牙白，青莴笋翡翠块衬出岩耳墨玉色。

菌油浮面如镀金箔，汤面不见热气，轻晃方显凝脂波纹。

就像四十九块九包邮的丝绸衣服，和四十九万九的蜀锦华服，虽然都是丝绸，甚至颜色图案也能做的差不多。

但就是不一样。

而这道菜，虽说色香味俱全，但最强的，还是它的味道。

拿勺子舀起满满一勺，各种食材全混在一起，大口放进嘴里。

咀嚼，咀嚼……

猪肚弹韧回弹如胶，竹荪绣球在齿间迸裂菌泥；岩耳滑糯似融化的黑玉，腊肉块酥松如古寺酥饼。

牛肝菌肥厚若鹅肝，野莴笋脆响似咬冰。

初入口是火腿的咸鲜汹涌，继而松茸混着菌油的复合香漫上舌根。

慢品时，笋干的清甜与蕨菜的微苦交织，十小时高汤的醇厚托底。最妙是回味时泛起淡淡烟熏气……

这是一道把口感和味道都做到极致的菜，山林风味浓缩于一汤。

再饮下一杯青木醉，其醇厚酒体可平衡山珍的鲜甜，形成味觉交响。

山的味道，水的味道，森林的味道，大地的味道，活泼的味道，醇厚的味道。

人类对所有味道的记忆全部汇聚于此。

此间，乐矣！——