前放大，金色的眸子倒映着自己的身影，呼吸喷吐，大拇指和食指间有什么黏黏糊糊的东西。

好，好近。

突然凑近的气息又让他想到了刚才拿少年外套擦脸的时候，那扑面而来的皂角，深木和太阳的味道，少年的荷尔蒙温暖，不带一丝侵略的气息。

“还是我帮你擦好啦”幸平创真不分由说按住对方的手，仔仔细细地擦了个干净，顺便在心底感叹了一番自家老爹眼睫毛真长真翘。

［虽然年纪大了也很有成熟男人的魅力，不过现在满脸胶原蛋白的样子，也意外的顺眼嘛］

“好了，大家”在讲解完大泷六线鱼的特性后，老师并没有继续讲解新的食材，而是分批把大家带到了交易市场的里面。

“大泷六线鱼作为味道可以与香鱼媲美的鱼类，鲜度越高售价越贵，一旦死去，细胞活度下降，肉质变得僵硬，不但价贱，作为食材制作出来的料理，味道也会大打折扣”

“但是虽然是这样，活鱼是很难运输的即便经过精心的保存，运输过程中，因为路途的颠簸等一系列不确定因素，损耗在所难免，而这种损耗，又将本来就不便宜的六线鱼价格再度拉高，导致鲜有普通家庭吃得起”

“在这种情况下，我们的前人发明了一项保鲜的技术，也就是［活杀］或者，我们也可称之为［拔神经］手艺活”

一路穿过前边的交易中心，到达大后方的屠宰场。这里灯火通明，靠这吃饭的师傅们快速将筐子里的鱼的神经拔除，然后迅速换下一条。鱼被敲头切尾，血溅在砧板上，很快又被水冲走。

“神阪先生”

“啊，是日向老师呀”被叫到名字的大叔抬头，热情地跟他们的领队打招呼。

“这就是远月的学生们吗”

“是”日向由子点头，“那么就麻烦神阪先生了”

接下来的时间就暂时交给神阪雄武，神阪先生是这里的老师傅了，一手拔神经练得纯熟无比。虽然远月的讲师也会这招，但是有常年浸淫此道，奋战在第一线的师傅，就没必要自己上场。

“大家排队上来，每个人可以领到四条”

大泷六线鱼由他们这些交易中心后方的老师傅进行分配，这样就避免了鱼的鲜度差异过大，以及时间的浪费。虽然远月方和黑崎家已经跟境港港易中心事先谈过，但也不能占用太多的地方和时间，耽误人家的正常运转。

“一二三四条”

“一二三四条”

“一二”

“等下”

正当神阪雄武大叔手再度捉住一条肥硕的六线鱼，打算扔进面前少年的框子里的时候，灰发男生的声音忽然打断了他的动作。

“神阪先生，我想要那条”

堂岛银灰铁色的眸子直直地注视着分配的大叔，少年声音不大但是语气非常肯定，手指直直地指着大框里蹦哒的一只。

“有眼光啊小子。”神阪雄武唇角勾起一抹兴趣盎然的微笑，眼神一扫，就知道少年指的那条确实更好。

能在那么短的时间内锁定更好的大泷六线鱼。

行家啊。

“啊，因为有个叔叔也是渔市的，之前有帮忙看过货”灰发少年嘿嘿笑了两声。神阪大叔出于对他的欣赏把他的鱼都挑得更优质了，面对只可意会不可言传的帮助，银讨巧地冲分配的大叔笑笑，灰铁眼瞳晶亮。

“所谓［活杀］，就是在鱼还活着的时候，通过宰杀，拔除神经，放血等一系列步骤，延缓鱼肉的僵持，保持还鲜活时的口感”

“这里，这里，这里，这里”

神阪大叔把主要的部位指给大家看，“鼻の穴，脑，缔め部分，脊椎，背骨，血拔め部分，鳃，内脏”

“尾部和腮部都是血拔め部分，两边都可以进行名为［拔神经］的手艺活，不过一般方便迅速，我们都是采用尾部捅入的铁丝”

没错，铁丝

所谓［拔神经］的手艺活，实际上指的是用铁丝穿过鱼的神经，通过破坏神经，来延迟它时候变僵的时间。

据说使用这样的方法，鲷鱼便感觉不到自己的死亡，有助于延迟鱼肉变僵的速度。鱼在身体还柔软的情况下，逐渐入味，达到最佳味道时，就被送到料理人手中。

并非所有鱼都是鲜杀好吃，有些鱼肉有自己的成熟度，它们通常需要放置几十分钟或是几个小时甚至几天，让内部的蛋白质被酶分化，演变出更加馥郁的风味。

幸平创真摆弄着手里的铁丝，挺长的，闪着金属特有的光泽。

“还挺粗”

原先以为不过是烧烤签子那般粗，如今发到手上，比他想象的还要更粗一点。

“啊，要从这里捅进去吗”

幸平创真拿着鱼，一手握住鱼身，一手在尾部比划。

“笨蛋，先敲头啦”隔壁的灰发少年冲幸平创真喊道。

“知道了啦，我只是先比划一下嘛”

勾住鱼眼，当头一棒，金色的六线鱼顿时