鱼在突遇高温时，外部凝固，可以快速锁住内部的鲜汁。营养既不会流失，肉质又鲜嫩非常。

“那么大只的鱼，直接将鱼脊骨从腹部斩断，干香菇切片，和斩成细丝的葱，姜一起包入鱼的腹部当中，边侧抹猪油下白酒，表皮划花刀，顺脊骨也划刀，切开处用姜葱来稍稍腌制。在锅中架起由四根筷子固定成的井字，利用上升的蒸汽将鱼熏熟，隔水蒸鱼，整条都十分鲜嫩”

“嘶为什么要拿筷子架起来蒸用碟子不好吗”青学的海棠熏忍不住问道。家里蒸鱼难道不是用碟子装然后上锅蒸的吗为什么还要用筷子

“啊，这个。”女生羞涩地笑笑，“如果使用碟子的话，就会有一面的鱼会沾到蒸时渗透出来的腥水，无法保证肉质的味道。架空的结构，不仅能使鱼更快蒸熟，还能让它受热均匀。而且这种蒸法还有一个妙处，就是能够更大程度地保证鱼的鲜味”

“一般的鱼需要在蒸前淋料酒进行腌制去腥，但是，在腌制阶段就使用料酒的话，难免会分掉一些鱼的鲜味。然而把鱼架在筷子上，下蒸的清水中放入料酒，充满酒香的蒸汽就会氤满整个空间，慢慢地渗透到鱼的身体里出锅淋一勺热油，这样整条鱼的鲜嫩，都会被锁在里面”

龙胆石斑瑟瑟发抖，我不好吃真的一点都不好吃

一路走来，见到无数的鱼类，卡鲁宾看得双眼瞪圆，上去就想挠一爪子，叼一只出来。然而有那么一群人，他们的眼神可比盯着鱼的猫可怕多了，从黑鳍鲨到燕子鳐，从神仙鱼到天狗倒吊，远月的极星寮组，感觉就差一张网一把刀，马上就可以把玻璃钢里的鱼类捞起来现场烹饪。

眼里满是贪婪的肉食者的气息

啊这些都是鲜美的食材啊是扒皮剔骨就可以上桌的美味

瞧，那个身体扁扁，有着鲜亮黄色的圆燕鱼，它看起来和多宝鱼是多么的相似，血水冲个干净，用盐和料酒来盐，在身上划个三刀，隔水上锅清蒸，蘸豆豉又是一道美味

看，那条身体背与腹部薄薄扁扁，像一个舒展的圆盘，拖着长长的，犹如流星轨迹般的尾刺的刺魟鱼，把它埋在木炭里，让它发酵，变成一种阿摩尼亚味极重的食物，带着咸五花腩和老泡菜拼在一起，是从前的韩国的皇帝才有机会吃到的组合。

至于那边养殖的，体侧捎带黄褐，一遇危险就鼓胀起来的，不正是大名鼎鼎的河鲀吗它的吃法已不必胜数，日本每年都有人因为食用河鲀死去，吃之前要签生死状，但即便是这样，它的鲜美还是让无数人趋之若鹜。

把河鲀皮拿来白灼，煮出胶质的肉冻，就那么拿来当小菜送酒，一流。

刺身自然不能少，片得通透，一圈一圈地花瓣般排开，雪白通透犹如冰玉，一旁铺了水芹菜，用刺身卷一点蘸酱吃，凉中带鲜，芹菜的汁在咀嚼间扑哧扑哧地溅出清香。

至于烤，也是别有一番风味，河鲀的肉脂肪极低，下辣酱去渍，等那些味道都渗透进韧嫩的肉身当中，再放在炉子上，呲呲煎得略焦，香气扑鼻，勾得人吃了一片还想要下一片。

青学为什么感觉在你们嘴里什么都能吃的样子我真的逛的是水族馆而不是海鲜批发市场吗

远月哦不能这么说你看那个水滴鱼，不是我们歧视它，除了长得丑，跟一坨粉色的翔一样外，它浑身上下都是脂肪没有肉的啊连咬肌都没有，真的就是一坨粉色的脂肪而已啊

什么你说脂肪也可以拿来煎油肥而不腻了解一下哦，不不不，就算拿来煎也不会有人想吃全部都是脂肪的东西的，它的体内还有一种胶质，是有毒的，不好吃还不能吃，根本没有兴趣多看它一眼。

还有那个牛角鱼，虽然精巧艳丽得和小丑鱼有得一拼，遗憾的是这种鱼体内蕴含着毒素，没有办法和小丑鱼一样作为刺身上的常客呢。

最令人遗憾的还是水母区。

那么多的品种，竟然只有海月水母与赤月水母可以吃哦，我的天呐，长得那么好看，不能吃有什么用看那漂浮着的长长的触须，犹如银河一般散开，在灯光下孕育出霓虹般的色彩结果却是不能吃

啊真是心中永久的痛

青学不，等下，你是说这个水母是可以吃的吗

突然惊慌jg

水母区有卖水母，拿小小的玻璃球装了，里面漂浮着晶莹剔透的水母，一球三只，盛惠800日元，底座上有装彩灯，按一下，光影浮动，水母被照成斑斓的艳彩。

青学的人，一个选了粉色的，三个选了透白的。顶上有着如同桃花般的小瓣，比鸡蛋略大一点的水母在球里舒展漂浮，短须也显得莹润可爱。

远月咦你们不知道吗这种透白的就是海月水母啊，犹如一汪映在海上的明月，而粉色的水母说是赤月，通俗来说又叫做海蜇，两种都是可以食用的类型哦

幸平创真手里也有一个玻璃球，他选的是粉色的赤月水母，“你们不会以为装在这种小玻璃球里真的养的活吧没有水母缸，根本就是活不过几个月的，你看它完全封闭，连饲料都没有办法投入，仅靠现在水里的浮游生物和营养液