口放血的地方，这要腌制24个小时。

干卤之后的鸭会有血水渗出，要将含有血水的盐卤排出。

然后进行复卤。

复卤时，用清卤水，水，加盐，老姜片，大茴香粉，香葱搭配。这一次的卤制，依旧是将卤灌入腹腔，然后将整个鸭子放入卤缸之中，还是两小时左右，才能出缸挂起。

此时，挂起的鸭和北烤鸭一样，要用沸水浇淋，使的鸭子鸡肉收缩，外皮绷紧，外形饱满。

然后用竹管插入鸭腹，并且放入少许生姜，大茴香，香葱到鸭腹，等干了之后才开始第四步，煮。

清水之中依旧是加入少许生姜，大茴香，香葱，烧开。

关火，将鸭子继续放锅里，焖20分钟之后继续加热，水温达到90度左右，在焖十分钟。

做盐水鸭最最关键的就是火候，盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，低温熟煮盐水鸭子的肌肉储水性好，也能够最大程度的保持鸭肉的多汁性。

来来回回近一个小时，苏里甚至没有放进教习空间，反而是在厨房仔细盯着，每一分钟都不敢放松。

盐水鸭要冷吃，做好之后，苏里起锅，然后开始煮汤。

这“鸭血粉丝汤”的汤是用清水，加盐水鸭的鸭汤，盐以及草果等香料以大火烧开，然后文火慢慢熬煮，让清水与鸭汤完全混合之后才可以使用。

汤开之后，苏里放小火，这火要保持汤的温度在9095度左右，温度过高，汤汁会变浑浊，而汤的温度过低，香味也就没有办法出来。

火候控制到位之后，苏里就将东西丢到了教习空间，这时候就用时间慢慢熬煮。

苏里要开始准备鸭血粉丝汤剩下的材料了，红薯粉丝但用清水泡软，然后是鸭杂配料。

鸭杂处理不好，会有很重的异味，直接毁掉一碗汤，配料本身的味道也是没有办法去掉，只能是放在盐水鸭的鸭汤里面进行卤制。

卤好之后，苏里直接开了直播。

“猝不及防的惊喜小姐姐今天好早还没有预告呢”

“兴奋的蹦起来哈哈哈哈，我是不是第一个没有预告你们也能这么快。”

“哇哇哇，我好像是闻到了什么香味”

“是不是已经做好可以吃啦”

“嘤嘤嘤，火锅好好吃，一顿根本不够什么时候可以再来一次”

“提起火锅，老子就是一肚子火，那群人是星际海盗出身的吧什么都直接用抢的”

“抢你开玩笑那是抢能够描述的，每一样东西，我碰都没有碰到，就没了”

“一顿火锅，十四个菜一整锅汤，他们十五分钟全部搞定”

“”

苏里看着弹幕简直是一脸懵逼，什么情况

好像是送给“球球”的火锅，他们是开着直播吃的

苏里一想，也对，这种方式可以让他们每个人都吃两顿，非常划算。

只是，这怨念似乎有点深

哪是深简直就是深入骨髓

每一道料理刚刚下锅，第一秒熟，就立马消失的无影无踪，他们唯一能够吃到的基本就是两口汤

那简直就是一群禽兽啊。

十四道菜全部煮熟都不止是十五分钟，他们竟然直接十五分钟全部吃完。

让他们这些围观的每一个人，都是有的看有得闻 ，就是没得吃。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读