地，则不下三五成。

大量的民户土地不够，就在房前屋后等碎片地，种下了紫云英来肥田。

甚至沿海地区的盐碱地，也有大户人家不惜代价地进行开垦肥田，企图再造良田。

在北方，开荒一亩地，需要十几年的时间回本，而在南方，即使是盐碱地，七八年时间就足以回本，普通的耕地更只要五年时间。

无外乎经济作物多，收入高，所以南方热衷于开荒。

小门小户以种棉花、养蚕缫丝为生，半亩八分田的收益，抵得上普通的小地主。

同时，对于大地主来说，采茶，摘棉，洗麻等繁琐事，都需要大量的雇佣劳工，从而消耗了许多的劳动力。

也是如此，商品经济活跃，平均短工日收五十文左右，码头上的力夫更是能达到六十至八十文。

北京城也不过三四十文罢了。

就算是种水稻，南方的收益也远大于北方。

苏州府，亩产平均达到两石，即三百斤左右，丰年至三石，就算是下田，也能得一石半。

如种双季稻，亩可产谷6石。

蚕丝业在浙江的发展也不容小觑。

一般来说，一亩桑田产值要比一亩稻田产值高三倍，从劳动生产率角度看，种桑要比种稻提高50%，

所以杭州府属九县皆养蚕缫丝，杭州东郊民户，以纠线为业者占十分之九。

“衣被天下”的松江府，西到江西、湖广，南到广东、广西，北到陕西、山西、直隶，甚至远销东北三地。

到此购货的商家不下数千人。

其中每年行销天下的棉布达两千万匹，出口海外的也在百万以上。

松江府织布的女工，达到了二十万家，近四分之一的人家参与到棉布的生产中。

由于棉花不足，故而江西，安徽等地的棉花也尽数被运送至此，甚至借着松江海关之利，荷兰人从印度运来棉花。

由此可以想象，当年占据松江半府的徐阶一家，是多么的豪富。

不过，朱谊汐还是窥探到了江南的致命问题：太过于依赖天气。

一旦有大旱，或者大灾，江南的经济作物将会遭受致命一击。

本身没有粮食出产，其必然会导致粮价高企，从而造成动荡。

明末崇祯年间就是如此，从吴江到嘉兴，大运河直接冰动三尺，多少人家破人亡。

不过如今海关开启，海外的粮食输入，就能够有效的缓解粮贵问题了。

在苏南的嘉定、宝山、太仓和昆山地区，每隔五六里，就有一座集市，其中大量的茶馆盛行，五步一楼，十步一阁。

“春和园！”

朱谊汐打眼一瞧，其高阁三层，轩窗四敞，自晨至夕，茶客如云。

入得其中，朱谊汐颇有几分感慨。

相较于北方茶馆，南方的茶馆更加精致典雅，注重环境的装饰，多悬挂字画，颇清丽可喜。

北方那种闲聊与喧哗，在此时是看不到的。

即使是短衣的力夫，此时也是呡着茶，露出回味状，小二更是小心伺候着，无有驱赶厌烦之意。

甚至，几个女郎娉婷而前，嬉笑着相伴入楼，茶客们竟然熟视无睹，显然是早已经习惯。

茶馆中，有的把着茶壶入口，有半卧入口，有拿大碗畅饮，也有孩童拿着小杯子呡着，如同喝奶。

茶这东西，在南方竟然已经成为了老少皆宜的饮品。

俗话说，从底层看社会，茶馆高朋满座，平民众多，说明起过的还算可以社会还算繁荣。

“客官里面请。”

小二略微打量了一下，旋即从方言切换到了官话。

朱谊汐略

带吃惊：“尔竟然会官话。”

“瞧你说的，如今这拼音都出来了，三岁孩童都会官话了。”

小二笑着带路：“别看小的身份卑贱，也曾读过几年书，切韵倒是硬啃下来了。”

“南来北往的行商那么多，不会官话可不行。”

“小的脑袋笨，若是聪慧些就能考科举了，如今只能指望下一辈了……”

嚯，杭州的识字率倒是挺高的。

言罢，噔噔噔带至二楼，找了个包厢，朱谊汐制止道：“大厅中即可。”

“好嘞！”

旋即，又带到了一角落靠窗地。

“这位爷，您是想喝红茶还是绿茶？”

“红茶如何？绿茶又如何？”

“红者有三，乌龙，寿眉，红梅；绿者有三，雨前，明清，本山。”

“来个乌龙茶。”朱谊汐随口道。

“好嘞！”小二旋即又道：“您可要一些佐食点心？”

“你这有什么？”

“瓜子、蚕豆，酥烧饼、春卷、水晶糕、猪肉烧麦等。”

小二笑着道：“都是一些常食，但做的精美，有口皆碑的。”

“另外