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苏晚抿嘴笑了笑, 起身去灶台前准备做饭,她先用甑子将米饭蒸起,然后开始准备需要用到的食材。
恰在此时, 魏兰英也打着哈欠走进了厨房。
料进门, 就看见了小夫妻俩在厨房里忙前忙后。
魏兰英立刻就清醒了, 急忙道“哎呦小晚诶, 你这么大清早的起来干什么想吃早饭的让妈来做就好了,你小心点刀别切到手了。”
苏晚笑了笑,解释道“妈, 没事儿,我就是起来给泽洋做个盒饭让他带去厂里。”
哪知魏兰英听后立刻道“行,他还吃什么盒饭呢, 以前天天在厂里食堂吃也照样长这么这么壮吗你好好休息, 别管他。”
说完,她又数落起了季泽洋“你也真是的,点儿也心疼你媳妇儿,大男人家家的居然还要媳妇儿做饭”
季泽洋
怕魏兰英一直念叨, 苏晚再三表示自己只是睡不着了太闲了, 想给自己找点事儿做, 然后又叫魏兰英帮她洗洗菜,再帮她煮一锅稀饭和几个鸡蛋, 这才将魏兰英的碎碎念给止住了。
苏晚拿出昨晚剩下的大个鸡腿肉, 开始处理。
剔骨,去筋,动作麻利,气呵成。
虽然是放在井水里吊着的,但这么热的天肉放久了容易坏, 所以苏晚就打算用这鸡腿肉给季泽洋做份照烧鸡腿饭了。
苏晚先将鸡腿肉放入碗中,加料酒酱油,少许生姜和胡椒粉腌制。
在腌制的过程中,她又将魏兰英帮她切好的西蓝花和胡萝卜倒入沸腾的水中焯水。
这个焯水的时间要把握好,太短了蔬菜没熟,太长了颜色口感口味都不好。
趁着煮蔬菜的时间,苏晚调了个照烧汁儿。
家庭版照烧汁非常简单,只需要按照比定比例加入生抽、老抽、耗油、料酒和蜂蜜,再加半碗清水稀释就好了。
苏晚掐着点,将西蓝花和胡萝卜捞起,放在一旁的碗中备用。
这时候,刚刚的鸡腿肉也已经腌好了,家里没有煎锅,大家也少会做煎的食物,所以一向都是一口炒锅用到底的。
过苏晚手艺好,用炒锅也没什么问题,只是没煎锅那么方便。
这么想着,苏晚打算过两天就去买一口煎锅,以后用到的地方说定就多着了。
为鸡皮会出油,所以苏晚只往锅里倒了点点油。
炒锅大不好控制火候,所以苏晚特地吩咐季泽洋火烧小点,油还没热的时候就将鸡腿肉鸡皮那一面朝下,下锅开始煎。
这样是为了防止鸡肉刚下锅,表面就被煎焦了,而里面却没熟。
煎个差不多三四分钟的样子,鸡皮那一面看起来焦黄酥脆了,就可以翻面继续煎。
又煎个差不多三四分钟的样子,苏晚将刚刚调制好的照烧汁倒入了锅中,照烧汁刚好将鸡肉下面淹没。
让料汁先煮肉,是为了让鸡肉能够足够入味,且鸡皮部分保持酥脆的口感。
这时候苏晚就不让季泽洋添柴了,让它慢慢小火收汁儿即可。
期间,苏晚还直用勺子停地将料汁舀起,淋在鸡皮上,边又一边地重复着这个动作。
还没出锅,魏兰英和季泽洋就已经闻到了股勾人的香味。
大早上的,就将他们肚子里的馋虫全勾出来了。
季泽洋站在旁边,忍住问“晚晚,你给我做的什么好吃的”
苏晚勾了勾唇“照烧鸡腿饭,马上就要好了,快把你的饭盒拿过来。”
季泽洋虽然没听说过照烧鸡腿饭,但苏晚经常做些他听都没听过的吃食,而每一样都让她惊喜,他动作迅速地拿出了自己的饭盒,摆在了灶台上,待苏晚的宠幸。
苏晚将两块鸡腿肉盛出,放在砧板上晾着,然后拿起饭盒去给季泽洋盛饭。
这个年代用的几乎都是铁皮饭盒,苏晚以前在外公家的收藏室里见到过,跟现在这个相差无几。
苏晚将饭压得实,蒸饭时量也把握的好,个小甑子里蒸的米饭刚刚好够他个成年男性吃。
苏晚捞出一个刚刚煮好的鸡蛋,切成两半放入饭盒,又将西蓝花和胡萝卜全都摆在饭盒空着的边,红、绿、黄,再搭配上白白胖胖的米饭,着就煞是好。
但今天的主角还没出场呢,苏晚把鸡肉切成小块,然后用到托起,直接整整齐齐地码在了米饭上,后再淋上几勺锅里剩下的照烧汁,鸡蛋和青菜也没放过,那红棕发亮的色泽,简直是绝了。
季泽洋咽了咽口水,现在就有点想吃了
但下秒,苏晚就将饭盒盖上,隔绝了他的视线,“这个你带去厂里中午吃,保证比你们食堂的饭菜好吃哦。”
省钱是一方面,关键还是好吃。
视线虽然被隔绝了